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匠心工藝：道口燒雞的風味密碼
道口燒雞的獨特風味，源于代代相傳的嚴謹工藝與細致把控。在食材選擇上，優選生長周期適宜、肉質鮮嫩的雞種，從源頭保障食材的天然品質，為后續風味奠定基礎。宰殺處理后，需經過清洗、腌制等多道預處理工序，每一步都遵循傳統標準，確保食材潔凈無雜質。
制作過程中，傳承“八料加老湯”的傳統配方，十余種天然香料與循環使用的陳年老湯相互融合，經武火煮沸、文火慢燉的方式，讓香料風味充分滲透至雞肉肌理。燉煮后的燒雞，需經過自然冷卻等環節，使肉質保持鮮嫩多汁的狀態。獨特的造型處理工藝，更讓道口燒雞在外觀上別具特色，成為視覺與味覺的雙重享受。
版權所有：滑縣道口義興張燒雞有限公司
